La famille d’Aurélie Bertin, actuelle propriétaire du Château des Demoiselles, possédait déjà, entre 1956 et 1978, ce domaine qui à l’époque portait le nom de « Domaine Saint-Michel d’Esclans ».
Planté entre plaines et coteaux sur les terres rouges argilo-calcaires de la vallée des Esclans, le vignoble de 72 hectares est labellisé Agriculture Biologique depuis août 2022.
Le Château des Demoiselles est engagé depuis de nombreuses années dans une démarche de développement durable.
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